Schlagen Sie alle Eier in einer Schüssel auf, danach mit einem Schneebesen die Eier miteinander verrühren. An dieser Stelle können Sie schon eine Prise Salz und Pfeffer sowie einen Schuss der Milch hinzugeben.

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Stufe und fügen Sie das Stück Butter hinzu.

Die gesamte Eimasse in die Pfanne geben und immer wieder mit einem Pfannenwender den Boden scharben, bis sich das Ei dickt und fluffig wird. Bei geringer Stufe können Sie sich ruhig 5-10 Minuten Zeit nehmen.

Sobald das Rührei fertig ist kann es auf einen Teller angerichtet werden, eine Handvoll Schnittlauch dazugeben, nach Geschmack noch Salzen & Pfeffern.