Margarine, Eigelb, Zucker, Mandel-Sirup und ein Stück Vanilleschote gut schaumig aufrühren.

Persitan / Marzipan mit 2 EL Schokoladenkuvertüre während des Erwärmens gut verrühren.

Dann zur Teigmasse dazugeben und unterrühren.

Esslöffelweise Speisestärke, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz dazugeben.

Das Eiweiß erst extrem steif schlagen und dann untermischen.

Den Backofen auf Stufe 1 vorheizen, mit Backpapier den Boden einer Springform ausfüllen und ca. 2-4 EL Teig darauf verstreichen (je nach Springform-Größe)

Die Springform auf die unterste Schiene im vorgeheiztem Backofen legen und für 2-4min goldbraun backen lassen.

Im nächsten Schritt wieder 2-4 EL Teig drüber streichen und für 2-4min goldbraun backen lassen. Das vorgehen solange wiederholen, bis der Teig verbraucht oder die Springform voll ist.

Den Kuchen währenddessen gut beobachten um zu verhindern, dass er zu schwarz oder verbrannt wird.

Den abgekühlten Kuchen von der Springform lösen und mit Schokoladenkuvertüre überziehen.